简餐

简餐（simple meal）是专有名词，也常称为快餐。

历史及起源

快餐在某种意义上被视为现代文化的一种标记，不同文化之间，快餐的内容也大异其趣。在古罗马城市中有贩卖面包与橄榄油的小摊子，而在东亚，比较容易见到得则是面摊。在中东则可能是卖扁平面包和沙拉三明治的摊子。

现代快餐的起源通常与汉堡画上关联，因为最早的快餐店是以汉堡作为主要产品。美国公认最早开设的快餐店是白色城堡（White Castle），在1921年就已出现，当时一个汉堡的价钱是五分钱。后来White Castle在汉堡肉饼上弄了五个小洞，这样可以增加受热表面积，使肉熟得更快，所需的烹调时间也相对缩短。White Castle是快餐业的滥觞，并且也衍生了众多的竞争业者。

全世界最大的快餐连锁业者，也是常被与快餐联想在一起的麦当劳，则是迟至1948年才以一个圣地牙哥的热狗摊名字的形式出现。Ray Kroc是当时供应奶昔的批发商，他在1954年加入了麦当劳餐厅的创立，并取得了经销权。

温蒂汉堡则创立于1972年，其重要创举是发明了顾客免下车的得来速（drive-thru）购餐车道服务。