土瓶

时间:2020-09-17 20:51:02

陶制土瓶
土瓶蒸

土瓶(日语:土瓶どびん Dobin ? )是一种陶制的壶,日本传统的餐器,是茶壶或酒壶的一种。土瓶有竖直的提把,是以竹或藤为材料制成。

土瓶蒸(日语:土瓶蒸しどびんむし Dobinmushi ?)是蒸料理的一种,即是以土瓶为容器蒸煮出的汤,大多以时令食材制作,香气浓郁。一般壶盖上扣有小杯,杯上放有一瓣柠檬或柚子。吃前先往汤中滴柠檬汁或柚子汁,再如倒茶般倒在小杯中饮下;用箸夹出壶中食物。

脚注

  1. ^ 陈弘美.用筷子夹出美味.北京:生活·读书·新知三联书店,2012.6:81 ISBN 9787108039828

参见

  • 茶壶
  • 注子
  • 茶碗蒸
  • 会席料理

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