张绶轶事
时间：2019-03-18 11:40:09
分类：人物传评
张绶，字佩青，号南坡，徽县旧城人。幼年即有才名，清乾隆庚子举人，进士，廷试钦点翰林院庶吉士。嘉庆四年，充国史馆纂修，文渊阁校理，侍读学士。嘉庆六年，病逝于广西学政任上。
游学愧师
张绶自小好学，先生教的课程一遍就会，还能按自己的想法讲出大概意思来。他看书，只读一遍就能记住，连师傅都很惊奇。他十四岁参加县上的秀才考试，成绩列为一等。主考大人将卷子阅后转给县令阅看，县令看罢，命衙役传呼张绶来见。一看衙门里来人传唤，家里人不知是为啥，都十分害怕，张绶却不管这些，理直气壮地跟着衙役去了。
县令看来人是位十三、四岁的少年，以为不是试卷主人。等问过话后，觉得这个少年实在不平常，这么小的年纪，才学就这么好，将来一定是名扬四海的奇才，便破格提拔他为廪膳生，让他努力学习。谁知，他两次参加兰州府试，连举人的边都没沾上。他第三次参加兰州府试，还是名落孙山。这天，他信步走出驿馆，去五泉山游玩解闷。来到一处地方，听得好像有人给学生讲书。问了寺院僧人，才知道五泉山有个兰山书院，讲学的正是三年前乡试的主考大人，辞官后在此讲学。于是，他也不吭声，一连三天，都去听梁老先生讲学。第四天，先生讲《诗经》，张绶便写诗向先生求教。先生起初也没在意，只是对诗进行评改，后来才感到非常吃惊，忙问起籍贯、名字，这才深为后悔，感到自己当初阅卷时马虎，竟没有识透这位少年的文章。当年自己为国家选拔人才，竟让这样的栋梁之材落榜。心里愧悔交加，但又想，这个消息如传出去，岂不坏了自己名声？想到这里，虽对张绶十分热情，却绝口不提当年的事。
即席惊儒
有一年，张翰林以翰林院编修兼侍读的身份奉旨任学政视察江南，并且主持江南试院课考江南士子。试院诸考官设宴，为张大人接风洗尘。那些江南士子自恃饱学，席间，摆上来的一道道名菜，喝的各种名酒，均要张翰林讲出名字、产地、吃法，以及与之相联系的诗词文章，如没有，则要即席吟咏出来。想以此为难张翰林，试一下他的学识。
想那张绶自中进士后，供职翰林院编纂《四库全书》，二十余年苦苦攻读，各类奇书典籍不知看过多少，陪驾侍宴，皇家御厨做烹各式名点名菜，不知吃过多少，全国各地的各种贡品名酒，不知品尝过多少，所以，这些都没有难倒张翰林。与之相连的诗词文章，有则朗朗诵来，无则即席吟咏。诗词歌赋应声对答，赞语短文随物而发。在座者无不惊叹，自愧不如！
在一片赞叹声中，厨师又端上来一道菜。只见一个淡豆青色的大瓷盘中，盛着红彤彤的一颗“人头”，五官虽嫌模糊，眉目却也俱全。众人不看则已，一见皆心惊肉跳。一席人面面相觑，你看我，我看你，等张翰林开口。这时，张翰林犯了难，这道菜，他既叫不上名字，也不知道如何吃法。绞尽脑汁，左思右想，窘得脸热耳红，也想不出个名堂来。这时，他猛抬头，看见窗外一树青梅，一树绿杏，茂密的树叶掩映着一嘟噜一嘟噜未熟的果子，不由得满嘴酸水直冒，不由突然忆起自己儿时念私塾时，曾听师傅讲一本怪书上，有“人头菜，醋点睛”的话。当时只是觉得奇怪，今日场面上的这道菜，不知是不是和师傅读的怪书是一回事？转念又想，今日不妨如法一试，如果不是，也就不怕出丑，向大家诚心请教就是了。想到这里，反倒静下心来。于是从容地拿起汤匙，舀了一匙姜醋，向盘中的这道莱的眼睛浇去。只听得盘中“簌”地一声响，众人循声看去，只见人头菜变成一朵硕大的红莲花来。
张翰林放下汤匙，侃侃而言道：“此菜名曰‘人头菜’，是江南的一道名菜。吃时以姜醋浇之双睛，为酸醋所激而开，即化为莲花一朵，食之甘美异常，实为难得之品。”又吟诗一首：“人头菜，醋点睛，化为莲花人人惊。此物只应天上有，何人偷来放盘中？”满座人听罢，都拍手称妙，均道张大人学问满腹，名不虚传。